مواد لازم جهت تهیه برشتوک نخودچی
آرد نخودچی حدود 4 پیمانه (2 قاشق غذاخوری کمتر)
روغن جامد ½ پیمانه سرخالی
پودر شکر خیلی نرم حدود 1 پیمانه
پودر هل 1 قاشق چایخوری
دستور پخت برشتوک آرد نخودچی
مراحل زیر را برای تهیه برشتوک آرد نخودچی دنبال کنید:
- آرد را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا داغ شده و طلایی شود و عطر آن بلند شود. سپس روغن را که بهتر است قبلاً آب شده باشد درون آرد ریخته و مرتب هم می زنیم تا با آرد کمی دیگر سرخ شود.
- از روی اجاق برداشته و پودر شکر و هل را اضافه کرده و در قالب به ارتفاع 2 تا 3 سانتیمتر ریخته و رویش را با وردنه صاف کرده و پودر پسته پاشیده و می گذاریم خنک شود. بعد از نیم ساعت آن را به شکل لوزی یا مربع بریده و در ظرف می چینیم.
- نکته: مقدار روغن این شیرینی خیلی مهم است. اگر زیاد باشد، شیرینی خوب نمی شود و اگر هم کم باشد مواد به هم نمی چسبند. به جای تزئین با پودر پسته می توان از شکلات تخته ای ذوب شده استفاده کرد و با کارد رویش را صاف نمود. رنگ آرد نخودچی نباید خیلی تغییر کند چون در نتیجه رنگ شیرینی تیره رنگ می شود. همچنین می توان به جای آرد نخودچی از آرد سفید استفاده کرد و در آخر گردوی خرد شده نیز اضافه نمود. که در این صورت برشتوک آرد گندم می باشد.
هیچ نظری ثبت نشده است. اولین نفری باشید که نظر می دهید!