طرز تهیه بیف استراگانوف

مواد لازم برای بیف استراگانف:

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 پیاز خرد شده

1  حبه سیر

1 قاشق غذاخوری کره

250  گرم قارچ اسلایس شده

1  قاشق غذاخوری آرد

500  گرم فیله گوشت اسلایس شده

150  گرم خامه

1  قاشق غذاخوری خردل

100 میلی لیتر عصاره گوشت

کمی جعفری خرد شده

طرز تهیه بیف استراگانف:

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه نچسب گرم کنید.

سپس پیاز خرد شده را اضافه کرده و در حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا کاملاً نرم شود، و در صورتی که شروع به چسبیدن کرد، کمی آب اضافه کنید.

سیر خرد شده را اضافه کنید و 2-3 دقیقه اجازه دهید تا بپزد. سپس 1 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید.

بعد از اینکه کره کمی کف کرد، 250 گرم قارچ خرد شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند.

سپس اسلایسهای گوشت را با ادویه های لازم خوب مزه دار کنید و مواد را در یک ظرف بریزید.

1 قاشق غذاخوری آرد معمولی را با مقداری نمک و فلفل داخل یک کاسه بریزید. سپس 500 گرم  اسلایسهای گوشت را  به آن اضافه کنید.

اسلایسهای گوشت را در یک تابه بریزید. اگر تابه خشک بود می توانید کمی روغن بریزید. برای 3-4 دقیقه اسلایسهای گوشت را تفت بدهید، تا کمی رنگ آنها طلایی شود.

مخلوط پیاز و قارچ را دوباره داخل ماهیتابه بریزید. 150 گرم خامه، 1 قاشق غذاخوری خردل و 100 میلی لیتر عصاره گوشت را با هم مخلوط کرده و به آن اضافه کنید.

حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

سپس اسلایسهای گوشت را اضافه کنید و با مقداری جعفری خرد شده روی آن را تزیین کنید.