طرز تهیه لازانیا برای 4 نفر

طرز تهیه لازانیا برای 4 نفر

لازانیا هم، مثل ماکارونی از دیگر اعضای خانواده پاستاهای خوش مزه و پر طرفدار است، که مثل دیگر انواع پاستا، اصالتی ایتالیایی دارد. مواد اولیه و شکل ظاهری لازانیا، شباهت زیادی به پیتزا دارد، شاید، به همین دلیل طرفداران زیادی در همه جهان دارد.

با مقدار مواد اولیه گفته شده، در این دستور پخت می توانید، برای 4 نفر لازانیا تهیه کنید. در صورتی که تمایل به تهیه لازانیا، برای تعداد افراد بیشتر یا کمتری را دارید می توانید، مقدار مواد اولیه را ضرب یا تقسیم کنید.

برای اطلاع، از دوره های آشپزی و شیرینی پزی، آموزشگاه کندو اینجا را کلیک کنید.

مواد لازم تهیه سس بشامل برای 4 نفر

• شیر ۱ لیوان
• کره ۲۵ گرم
• نمک، به مقدار لازم
• آرد سفید، ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس بشامل

برای، تهیه سس بشامل در ابتدا، شیر و کره را از یخچال بیرون می آوریم، تا به دمای اتاق برسند.

آرد سفید را داخل تابه ریخته، و روی حرارت ملایم به آرامی هم می زنیم، تا خوب تفت داده شود، و بوی خامی آن گرفته شود. زمانی، که دمای کره به دمای اتاق رسید، آن را به آرد تفت داده شده اضافه می کنیم، و 2 تا 3 دقیقه دیگر هم تفت می دهیم، تا کاراملی رنگ شود.

شیر را کم کم به آرد و کره اضافه می کنیم، و مدام هم می زنیم، تا مایه یکدست شود. بعد از اینکه، مایه به غلظت مناسب رسید، شعله را خاموش می کنیم، تا مایه خنک شود. برای، بهتر شدن طعم سس بشامل می توانیم، مقداری خامه به آن اضافه کنیم.

مواد لازم تهیه لازانیا برای 4 نفر

• پیاز۲ عدد
• سیر ۲ حبه
• قارچ۱۰۰ گرم
• لازانیا ۱ بسته
• پنیر پیتزا 200 گرم
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• روغن مایع، به مقدار لازم
• پودرآویشن،به مقدار لازم
• گوشت چرخ کرده، ۴۰۰ گرم
• نمک وفلفل سیاه، به مقدار لازم
• ربگوجه فرنگی، ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه لازانیا

برای تهیه لازانیا، ابتدا پیازها را پوست می گیریم، شسته و آبکش می کنیم. پیاز های شسته شده را نگینی خرد کرده، و داخل تابه ی روغن خوب تفت  می دهیم، تا نرم شوند. زمانیکه پیازها طلایی رنگ شدند، سیر ها را پوست می گیریم، خرد کرده و به پیازها اضافه می کنیم، تا نرم شوند.

بعد از اینکه پیازها و سیرها سرخ شدند، گوشت چرخ شده را به آنها اضافه می کنیم، و تفت می دهیم، تا رنگ گوشت تغییر کرده، و سرخ شود. قارچ ها را شسته با دستمال خشک می کنیم، و به شکل ورقه ای خرد می کنیم، و بعد قارچ های ورقه ای را با فلفل دلمه ای نگینی شده، به محتویات تابه اضافه می کنیم.

برای پخت کامل گوشت، یک لیوان آب به محتویات تابه اضافه می کنیم. شعله را کم کرده و صبر می کنیم آب داخل تابه تبخیر شود، و مواد منسجم و خوبی داشته باشیم، در آخر کار شعله را خاموش می کنیم.

داخل ظرفی متوسط، آب ولرم می ریزیم، و ورق های لازانیا را داخل آب ولرم قرار می دهیم، تا نرم شوند. داخل ظرف پیرکسی را با قلم موی سیلیکنی کاملا چرب می کنیم، و مقداری از سس بشامل را بطور یکنواخت کف ظرف پیرکس می ریزیم.

یک ردیف از ورق های لازانیا را روی سس بشامل میچینیم، مایه گوشت را روی ورق های لازانیا می ریزیم دقت کنید، مقدار مایه گوشتی که اضافه می کنید زیاد نباشد. اگر مقدار مایه ی گوشت، که بین لایه های لازانیا می ریزیم زیاد باشد، زمانی که لازانیا را برش می زنیم مایه بیرون میریزد.

مجددا روی مایه گوشت، سس بشامل می ریزیم، و بعد پنیر پیتزا، را اضافه می کنیم. هر تعداد ردیف را که می خواهیم به همین شکل روی ردیف اول اضافه می کنیم.

برای جلوگیری از خشک شدن آخرین ردیف لازانیا، روی ورقه های آن را کاملا با سس بشامل می پوشانیم، و  به آن پنیر پیتزا اضافه می کنیم. برای تزئین لازانیا، روی آخرین ردیف آن مقداری سس کچاب را به صورت زیگ زاگ می ریزیم. درب ظرف پیرکس، را با فویل می بندیم، و  بعد با چنگال سوراخ هایی به صورت پراکنده روی فویل ایجاد می کنیم، تا بخار اضافی از طریق سوراخ های ایجاد شده از ظرف پیرکس خارج شود.

فر را روشن کرده و روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم، تا به دمای مورد نظر برسد. بعد ظرف پیرکس را داخل فر قرار می دهیم، و به مدت 15 تا 20 دقیقه صبر می کنیم، تا لازانیا پخته شود.